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Recette de Patrick Bertron

Recettes

Jeunes légumes et pousses d’herbes en potager bouillon gourmand, nectar de tomate et d’herbes

Le 21 septembre 2012

Préparation des jeunes légumes et de la betterave Chiogga Eplucher tous les légumes, couper toutes les minis-carottes en deux puis les tailler en pointe à l’aide d’un taille crayon, procéder de la… Lire la suite

Recettes

Recette « MINUTE » de queues de gambas à l’huile d’aromates, tartare mariné aux épices, chutney d’ananas et vinaigrette de mangue

Le 31 août 2012

La Recette du Chef*** Patrick Bertron inspirée par l’Ile Maurice Ingrédients pour 6 personnes 6 grosses Gambas Huile d’aromates 5 cl d’huile d’olive 10 g de pequillo 1 cl de vinaigre de mangue… Lire la suite