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Patrick Bertron

Événements

Emission « On fait la cuisine ensemble » sur France Bleu

Publié le 8 octobre 2013

Le journaliste Michel Tanguy Ce matin vers 10h45, notre chef triplement étoilé, Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau était l’invité de Michel Tanguy, journaliste, animateur et passionné par la gastronomie sur France Bleu… Lire la suite

Événements

Victoire de l’équipe du Domaine de Capelongue lors du 20ème Tournoi des Etoilés à Vienne

Publié le 30 septembre 2013

Le mardi 1er octobre dernier se tenait au stade de Chonas-l’Amballan (38), le 20ème Tournoi des Etoilés organisé cette année par Patrick et Boris Henriroux (restaurant La Pyramide à Vienne). L’équipe du Relais… Lire la suite

Événements

La 8ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2013 en vidéo

Publié le 23 septembre 2013

SAVE THE DATE La 9ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau aura lieu du 29 mars au 6 avril 2014 !… Lire la suite

Événements

Les gagnants de la 8ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2013 se retrouvent en France

Publié le 20 septembre 2013

Au printemps dernier, nous vous annoncions les résultats de la 8ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau.  Les heureux gagnants étaient le talentueux Népalais, Hem Pulami du Constance Halaveli (Maldives) et le chef… Lire la suite

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Recettes

Filets de canard miellés aux navets, sauce au foie

Publié le 18 septembre 2013

Ingrédients pour 4 personnes   4 filets de canards 8 beaux navets ronds 90 g de beurre Graisse de canard 1 échalote finement hachée 100 g de foie de volaille 1 brin… Lire la suite

Séjours, Menus et Offres spéciales

Menu National 6 historique du chef étoilé Patrick Bertron

Publié le 17 septembre 2013

Menu National 6 historique servi tous les jours, uniquement au déjeuner et exceptionnellement inclus dans le séjour Oenologie* Terrine marbrée de foie gras de canard au pain d’épices, poire confite et marmelade… Lire la suite

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Recettes

Dos de cabillaud aux coquillages, vinaigrette à la moutarde aux feuilles de coriandre & à l’orange confite

Publié le 16 septembre 2013

Ingrédients pour 4 personnes Poisson -        600 g de filet de cabillaud -        50 g de palourdes -        50 g de crevettes bouquet -        1 l d’eau -        100 g de sel… Lire la suite

Événements

5ème édition des Grands Chefs dans le métro à la station Miromesnil

Publié le 12 septembre 2013

Pour la cinquième édition de « La Grande Cuisine dans le Métro » qui se tiendra du 8 au 10 octobre à la station Miromesnil (lignes 9 et 13), la RATP souhaite donner au… Lire la suite

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Boutique Bernard Loiseau

Deux très beaux livres à paraître en octobre !

Publié le 10 septembre 2013

Au Relais Bernard Loiseau avec Patrick Bertron… Lire la suite

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Recettes

Recette simple du chef Patrick Bertron « Embeurrée de chou vert, jus d’étuvé à la cardamome noire »

Publié le 9 juillet 2013

Ingrédients pour 4 personnes 1 chou vert 30 g de beurre doux Sel fin, gros sel, poivre du moulin Finitions 2 tranches de jambon sec du Morvan 2 dl de fond blanc… Lire la suite