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Patrick Bertron

Crédit photo : Louis-Laurent Grandadam
Recettes

Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

Publié le 20 novembre 2013

Ingrédients pour 4 personnes1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures) 100 g de crépine de porc 20 cl de graisse… Lire la suite

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Relais & Châteaux

Menu de la Saint-Sylvestre 2013 du Relais & Châteaux Bernard Loiseau à Saulieu

Publié le 18 novembre 2013

Le Relais Bernard Loiseau sera fermé les 24 et 25 décembre et ouvert le 31 décembre, ainsi que le 1er janvier 2014.… Lire la suite

Pièce de bar de ligne aux petites pousses et aux supions farcis
Recettes

Recette de Patrick Bertron « Pièce de bar de ligne aux petites pousses et aux supions farcis » en démonstration à la Foire de Dijon 2013

Publié le 8 novembre 2013

Le lundi 11 novembre prochain, retrouvez le chef étoilé Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau au Restaurant des Saveurs pour une démonstration de sa recette de « Pièce de bar de ligne aux… Lire la suite

Restaurant des Saveurs
Événements

Un jour, un chef au Restaurant des Saveurs à la Foire internationale et gastronomique de Dijon 2013

Publié le 6 novembre 2013

Un jour, un chef ! Depuis le 31 octobre, le Restaurant des Saveurs de la Foire internationale et gastronomique de Dijon a remis le couvert avec un menu gastronomique qui ravi les amateurs… Lire la suite

Les chefs Eric Mignard et Patrick Bertron
Événements

Deux chefs étoilés réunis pour un dîner à 4 mains au Relais & Châteaux Le Castel Marie-Louise en Bretagne

Publié le 25 octobre 2013

Ce vendredi 24 octobre 2013, le chef Eric Mignard du Relais & Châteaux Le Castel Marie-Louise aura l’honneur de recevoir notre chef  triplement étoilé Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau pour un dîner à… Lire la suite

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Événements

Tournage de l’émission « De l’Art et du Cochon » au MuséoParc D’Alésia en Bourgogne

Publié le 15 octobre 2013

Arte en tournage de l’émission sur le site du MuséoParc Alésia à Alise-Sainte-Reine Ce nouveau programme de cuisine originale « De l’Art et du Cochon »  invite à une expérience inédite : déguster les… Lire la suite

Événements

Emission « On fait la cuisine ensemble » sur France Bleu

Publié le 8 octobre 2013

Le journaliste Michel Tanguy Ce matin vers 10h45, notre chef triplement étoilé, Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau était l’invité de Michel Tanguy, journaliste, animateur et passionné par la gastronomie sur France Bleu… Lire la suite

Événements

Victoire de l’équipe du Domaine de Capelongue lors du 20ème Tournoi des Etoilés à Vienne

Publié le 30 septembre 2013

Le mardi 1er octobre dernier se tenait au stade de Chonas-l’Amballan (38), le 20ème Tournoi des Etoilés organisé cette année par Patrick et Boris Henriroux (restaurant La Pyramide à Vienne). L’équipe du Relais… Lire la suite

Événements

La 8ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2013 en vidéo

Publié le 23 septembre 2013

SAVE THE DATE La 9ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau aura lieu du 29 mars au 6 avril 2014 !… Lire la suite

Événements

Les gagnants de la 8ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2013 se retrouvent en France

Publié le 20 septembre 2013

Au printemps dernier, nous vous annoncions les résultats de la 8ème édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau.  Les heureux gagnants étaient le talentueux Népalais, Hem Pulami du Constance Halaveli (Maldives) et le chef… Lire la suite