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Patrick Bertron

Inn Little
Équipe

Retour sur les Célébrations des 60 ans des Relais & Châteaux au Inn at Little Washington

Publié le 26 novembre 2014

Le mardi 21 octobre dernier, Le Relais Bernard Loiseau et The Inn at Little Washington ont célébré dignement le 60ème anniversaire des Relais & Châteaux lors d’un dîner à quatre mains à Washington… Lire la suite

Soixantième anniversaire de la fondation de Relais & Châteaux DUO
Événements

Japan Tour 2014 du chef Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau

Publié le 24 novembre 2014

Du 24 au 30 novembre 2014, le chef étoilé Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau et le chef Hiroshi Yamaguchi du Relais & Châteaux Kobe Kitano Hôtel (Kobe) organisent 5 dîners à… Lire la suite

Challenge VTT
Événements

Le chef étoilé Davy Tissot remporte le challenge Morvan VTT des Chefs !

Publié le 15 octobre 2014

Douze chefs et leurs accompagnateurs se sont donnés rendez-vous dès 8 heures du matin à la Maison du Parc du Morvan de Saint-Brisson pour le Challenge Morvan VTT des Chefs organisé par… Lire la suite

trois étoiles
Recettes

Filet de bœuf de Charolles AOP, tartare au poivre de cassis et à la moelle

Publié le 7 août 2014

La recette du chef triplement étoilé, Patrick Bertron mise à l’honneur par Dominique Loiseau dans l’émission Télématin « Les 4 vérités » (France 2). Cliquez ici pour revoir l’émission… Lire la suite

photo
Équipe

Les Cabottes d’Or 2014 au Château du Clos de Vougeot avec les chefs étoilés Bernard Loiseau

Publié le 5 mai 2014

Jeudi 16 mai, la cinquième  édition des Cabottes d’Or s’est tenue au cellier du Château du Clos de Vougeot en Bourgogne.… Lire la suite

anpcr
Équipe

18ème Trophée de Cuisine et Service de l’A.N.P.C.R 2014 à Grenoble

Publié le 25 avril 2014

Le 18ème Trophée de Cuisine et Service de l’A.N.P.C.R (Association Nationale des Professeurs de Cuisine et Restaurant) a débuté aujourd’hui et se poursuit jusqu’au 27 avril 2014 à l’Institut des Métiers et… Lire la suite

Les 2 chefs
Événements

Un dîner à quatre mains au Chalet d’Adrien en Suisse

Publié le 23 janvier 2014

Jeudi 23 janvier dernier, dans le cadre du 60ème anniversaire des Relais & Châteaux, Le Chalet d’Adrien et le Relais Bernard Loiseau, ont élaboré un dîner inédit à quatre mains le temps d’une… Lire la suite

Soirée de gala
Événements

Les Trophées de la Gastronomie et des vins 2013 à Lyon

Publié le 28 novembre 2013

Grande soirée de gala au Palais de la Bourse de Lyon, transformé en Palais de la Gastronomie et des vins Soirée d’exception, initiée il y a 6 ans par le Progrès et… Lire la suite

Crédit photo : Louis-Laurent Grandadam
Recettes

Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

Publié le 20 novembre 2013

Ingrédients pour 4 personnes1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures) 100 g de crépine de porc 20 cl de graisse… Lire la suite

-P.SCHAFF-2006-05-4
Relais & Châteaux

Menu de la Saint-Sylvestre 2013 du Relais & Châteaux Bernard Loiseau à Saulieu

Publié le 18 novembre 2013

Le Relais Bernard Loiseau sera fermé les 24 et 25 décembre et ouvert le 31 décembre, ainsi que le 1er janvier 2014.… Lire la suite