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Livre Au Relais Bernard Loiseau avec Patrick Bertron

Recettes

Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

Le 20 septembre 2016

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures) 100 g de crépine de porc 20 cl de… Lire la suite

Recettes

Filet de bœuf de Charolles AOP, tartare au poivre de cassis et à la moelle

Le 7 août 2014

La recette du chef triplement étoilé, Patrick Bertron mise à l’honneur par Dominique Loiseau dans l’émission Télématin « Les 4 vérités » (France 2). Cliquez ici pour revoir l’émission… Lire la suite