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Eric Rousseau

Événements

Baptême du restaurant d’application, l’Epicurien à Chartres

Le 2 octobre 2013

Le mercredi 18 septembre, le restaurant d’application du CFA interpro d’Eure-et-Loir (28) a été baptisé officiellement. Désormais, le restaurant arbore  l’enseigne L’Épicurien, nom à double sens qui signifie à la fois le plaisir de… Lire la suite

Événements

Inauguration du restaurant d’application du CFA interprofessionnel de Chartres

Le 17 septembre 2013

En ce 17 septembre 2013, le CFA interprofessionnel de Chartres inaugure son restaurant d’application pédagogique  à ll h 30, rue Charles-Isidore-Douin. Parmi les nombreuses personnalités qui parrainent cette manifestation, vous retrouverez Eric… Lire la suite

Relais & Châteaux

L’univers du métier de la salle avec Eric Rousseau, maître d’hôtel au Relais Bernard Loiseau

Le 3 avril 2013

Métier de la salle avec Eric Rousseau, maître d… par f100000628009674… Lire la suite

Relais & Châteaux

Lancement de l’Association « O SERVICE – des talents de demain »

Le 14 décembre 2012

En quelques décennies, les métiers de la salle ont été oubliés par les médias pour ne s’intéresser qu’aux cuisiniers dont ils ont fait des stars… L’attractivité de cette branche, constituée de directeurs… Lire la suite

Événements

Le 13 novembre 2012, retrouvez notre directeur de salle, Eric Rousseau au Resto des chefs sur Equip’Hotel

Le 13 novembre 2012

A découvrir sur Equip’Hôtel : pour la première fois, le Resto des Chefs devient une expérience complète de la vie d’un restaurant, en alliant réflexion sur le concept décoratif, technicité de la cuisine, recherche… Lire la suite