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chef étoilé

Recettes

Démonstration d’une recette « Minute » de Patrick Bertron lors du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2013

Le 28 mars 2013

« MINUTE » DE SAINT JACQUES EN CARPACCIO A L’HUILE D’AROMATES, TARTARE MARINE AUX EPICES, CHUTNEY DE MANGUES   Huile d’aromates Mettre dans un sac sous vide de cuisson l’huile d’olive, les zestes de citron… Lire la suite

Événements

Le Japan Tour 2012 du chef étoilé Patrick Bertron

Le 14 novembre 2012

L’équipe des chefs Du 4 au 14 novembre 2012, notre chef étoilé Patrick Bertron, avait fait le déplacement au Japon pour plus d’une semaine de promotion de la cuisine du Relais Bernard… Lire la suite

Événements

Inédit – début 2013, un numéro spécial en hommage au grand chef Bernard Loiseau

Le 25 septembre 2012

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Relais Bernard Loiseau

Dernières créations de Patrick Bertron à la carte du Relais & Châteaux Bernard Loiseau

Le 31 juillet 2012

Plats à la carte à partir de 38 €. Mets proposés tous les jours sauf le mardi & le mercredi   Carpaccio de crevettes Black Qwehli au poivre des cîmes, sauce au… Lire la suite

Événements

Emission de la BBC : Raymond Blanc au Relais Bernard Loiseau

Le 26 juillet 2012

Lors de sa visite en Bourgogne,  le chef étoilé français Raymond Blanc  (Le Manoir aux Quat’Saisons à Oxfordshire en Angleterre) a réalisé une émission au Relais Bernard Loiseau pour la télévision anglaise BBC… Lire la suite

Recettes

Les ingrédients inattendus du chef Patrick Bertron

Le 7 juillet 2012

Vidéo : Les 4 ingrédients inattendus de Patrick Bertron Une découverte en provenance de l’île Maurice pour le Chef Patrick Bertron. Une pointe fruitée top de top sur les crustacés ! Du soleil… Lire la suite

Événements

29e Journée du Patrimoine au Relais Bernard Loiseau

Le 16 juin 2012

A l’occasion de la 29e Journée du Patrimoine, de nombreuses animations sont programmées tout au long de ce week-end. Le Relais Bernard Loiseau ouvre les portes de sa salle historique Alexandre Dumaine au… Lire la suite

Événements

Soirée dédiée à la gastronomie au cinéma l’Etoile à Saulieu

Le 31 mai 2012

Sylvain Raffier (Actes), Patrick Bertron, Sébastien Bras, M. Delaveau (Coopérative des savoirs) et Nicolas Galmiche (Actes). Photo SDR Les Bras ont crevé l’écran au cinéma l’Étoile de Saulieu à l’occasion d’une soirée gastronomique.… Lire la suite