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chef étoilé

Crédit photo : Louis-Laurent Grandadam
Recettes

Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

Le 20 septembre 2016

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures) 100 g de crépine de porc 20 cl de… Lire la suite

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Événements

Menu à 4 mains de Louis-Philippe Vigilant & Pedro Gomes à Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)

Le 30 mars 2016

Du mardi 12 au samedi 23 avril 2016 à Loiseau Rive Gauche, venez déguster un menu à quatre mains préparé par Pedro Gomes, chef de Loiseau Rive Gauche (Paris 7e),  et Louis-Philippe Vigilant, chef étoilé… Lire la suite

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Événements

Menu à 4 mains de Mourad Haddouche & Ichiei Taguma à Loiseau Rive Droite (Paris 8e)

Le 29 mars 2016

Du mardi 19 au samedi 30 avril 2016 à Loiseau Rive Droite, venez déguster un menu à quatre mains préparé par Ichiei Taguma, chef de Loiseau Rive Droite (Paris),  et Mourad Haddouche, chef… Lire la suite

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Recettes

Crêpes fourrées à la crème de citron et crème anglaise au thé Earl Grey

Le 2 février 2016

Pour 4 personnes (8 crêpes fourrées)… Lire la suite

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Loiseau des Vignes

17 décembre 2015 : soirée CHAMPAGNE DEUTZ à Loiseau des Vignes !

Le 11 décembre 2015

Découvrez les bulles de France au restaurant Loiseau des Vignes (1 étoile Michelin) à Beaune ! A 19h30, l’équipe vous donne rendez-vous en table d’hôtes, pour découvrir Les créations du chef Mourad Haddouche,… Lire la suite

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Loiseau des Ducs

Louis-Philippe Vigilant de Loiseau des Ducs (Dijon) : Espoir 2015 du guide Gault&Millau

Le 8 décembre 2015

Ce lundi 7 décembre, le guide Gault&Millau a terminé son grand tour de France par la Bourgogne et a dévoilé son palmarès 2015 à l’Hostellerie de Levernois à Beaune lors d’un cocktail… Lire la suite

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Recettes

Lotte pochée au lait de Haddock de Loiseau des Ducs (Dijon)

Le 5 mai 2015

Le chef Louis-Philippe Vigilant de Loiseau des Ducs à Dijon, vous propose sa recette de lotte pochée au lait de haddock. Vidéo réalisée par Miam in Bourgogne… Lire la suite

Pièce de bar de ligne aux petites pousses et aux supions farcis
Recettes

Recette de Patrick Bertron « Pièce de bar de ligne aux petites pousses et aux supions farcis » en démonstration à la Foire de Dijon 2013

Le 8 novembre 2013

Le lundi 11 novembre prochain, retrouvez le chef étoilé Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau au Restaurant des Saveurs pour une démonstration de sa recette de « Pièce de bar de ligne aux… Lire la suite

Événements

Ce lundi 10 juin, un dîner en hommage à Bernard Loiseau aura lieu à l’école Grégoire Ferrandi à Paris

Le 10 juin 2013

Le restaurant d’application de l’école Ferrandi où aura lieu le dîner-hommage à Bernard Loiseau A l’occasion des dix ans de la disparition de Bernard Loiseau, les élèves de l’école française de la… Lire la suite

Recettes

3 idées printanières du chef étoilé Patrick Bertron

Le 8 avril 2013

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