Le 11 décembre dernier, à l’occasion du lancement du Champagne « Amour de Deutz rosé 2006 », Patrick Bertron, notre chef triplement étoilé et nos équipes du Relais Bernard Loiseau ont élaboré un repas gastronomique dans un restaurant éphémère du Showroom Aston Martin Paris.
Showroom Aston Martin Paris
Restaurant 3 étoiles éphémère
Cuisine de Patrick Bertron dans les ateliers Aston Martin
Médaillons de homard et jeunes légumes acidulés,bisque froide au mazavarou
Blanc de barbue de petit bateau, millefeuille de betterave et petites pousses, sauce mousseuse au champagne
Poularde de Bresse truffée en deux façons, mousseline de pomme de terre fondante et chartreuse de poireaux, sauce Albufera
Chocolat au lait et royale de mûre, barre fourrée de caramel
au miel de ronce et noix de pécan
Le tout arrosé des meilleures cuvées sélectionnées par la maison Champagne Deutz, sans oublier, la découverte du champagne « Amour de Deutz rosé 2006 ».
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Crédits photos : Thomas Raffoux
