Une recette de gaufres extraite du livre Tout Loiseau Pocket pour fêter Mardi Gras ! 

Livre de poche avec 300 recettes sucrées et salées de Bernard Loiseau réunies par Dominique Loiseau
En vente à 7.80 € sur notre boutique en ligne

Pour une dizaine de gaufres (selon la taille du gaufrier)

4 œufs

50 g de sucre poudre

Sucre glace

80 g de beurre

300 g de farine tamisée

50 cl de lait

Préparation : 10 minutes

Cuisson : selon modèle

Séparez les blancs des jaunes, en versant les blancs dans un saladier. Ajoutez ½ c. à café de sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une mousse bien blanche et homogène. Ajoutez ½ c. à café de sucre glace. Fouettez rapidement.

Faites fondre le beurre au micro-ondes 25 à 30 secondes à 600 W. Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, les jaunes, le beurre fondu et le reste de sucre. Ajoutez délicatement les blancs en neige et faites cuire les gaufres sans attendre.

Faites cuire les gaufres dans le gaufrier en suivant son mode d’emploi, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez-les sur une grille.

Avant de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace, de sucre vanillé,  de sucre à la cannelle ou de miel Bernard Loiseau (à partir de 2 €, le pot), selon votre goût.