Jeudi 21 avril : soirée « Perles blanches du Chalonnais et Mâconnais » à Loiseau des Vignes (Beaune)

18 avril 2016 Loiseau des Vignes, Non classé, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Ce jeudi 21 avril, Loiseau des Vignes vous convie à sa table d’hôtes, dès 19h30, pour une soirée accord mets et vins dédiée aux vins du Chalonnais et du Mâconnais, sélectionnés par notre sommelier et mis en valeur grâce au menu du chef Mourad Haddouche. Lire la suite

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Jeudi 14 avril 2016 : soirée œnologique « femmes vigneronnes » à Loiseau des Ducs (Dijon)

30 mars 2016 Loiseau des Ducs, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le jeudi 14 avril, Loiseau des Ducs vous convie à sa première soirée accord mets et vins de l’année mettant à l’honneur les vins de deux femmes vigneronnes à Chablis et en côte de Nuits : Clotilde Davenne et Sylvie Esmonin, qui seront toutes deux présentes lors de cette soirée inédite ! Le sommelier Rémi Thivin et le chef Louis-Philippe Vigilant vous proposent ces accords au travers d’un menu terre et mer : œuf mollet et artichaut, omble chevalier, épaule d’agneau de saison, fromage de l’Abbaye de Cîteaux et tartelette au chocolat.
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Mercredi 27 avril 2016 : Voyage de Chablis jusqu’à Mâcon à Loiseau Rive Droite (Paris 8e)

30 mars 2016 Loiseau Rive Droite, Non classé, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le mercredi 27 avril, Loiseau Rive Droite vous propose un voyage au gré des vignobles de Chablis jusqu’à Mâcon avec un menu accord mets et vins proposé par le sommelier Yoann Vasquez et le chef Ichiei Taguma !

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Vendredi 8 avril 2016 : soirée œnologique « Les terroirs oubliés du Sud-Ouest » à Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)

30 mars 2016 Loiseau Rive Gauche, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Vendredi 8 avril, le sommelier Benoit Bouquin vous fera découvrir ses différentes appellations du Sud-Ouest. Le chef Pedro Gomes, il en profite pour sublimer les produits du moment, un régal pour vos papilles !
Lors de ce dîner, vous aurez notamment l’occasion de déguster du foie gras de canard, du cochon de Cantal et un cheesecake aux fruits de la passion.
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Menu à 4 mains de Louis-Philippe Vigilant & Pedro Gomes à Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)

30 mars 2016 Événements, Loiseau Rive Gauche, Non classé
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Du mardi 12 au samedi 23 avril 2016 à Loiseau Rive Gauche, venez déguster un menu à quatre mains préparé par Pedro Gomes, chef de Loiseau Rive Gauche (Paris 7e),  et Louis-Philippe Vigilant, chef étoilé du restaurant Loiseau des Ducs (Dijon). Ce menu inédit, qui sera une belle rencontre entre les cuisines des deux chefs, mettra en avant de beaux produits tels que la morue de Bilbao, le saint-pierre, canard et son foie gras et un dessert 100% chocolat élaboré par Lucile Darosey, chef pâtissière de Loiseau des Ducs.

Mardi 12 avril 2016 : Dîner de lancement en présence du chef Louis-Philippe Vigilant
à Loiseau Rive Gauche !
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Menu à 4 mains de Mourad Haddouche & Ichiei Taguma à Loiseau Rive Droite (Paris 8e)

29 mars 2016 Événements, Loiseau Rive Droite, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Du mardi 19 au samedi 30 avril 2016 à Loiseau Rive Droite, venez déguster un menu à quatre mains préparé par Ichiei Taguma, chef de Loiseau Rive Droite (Paris),  et Mourad Haddouche, chef étoilé du restaurant Loiseau des Vignes (Beaune). Ce menu inédit, qui sera une belle rencontre entre les cuisines des deux chefs, mettra en avant de beaux produits tels que le foie gras, anguille fumée, pigeonneau et des asperges et fraises de saison !

Mardi 19 avril 2016 : Dîner de lancement en présence du chef Mourad Haddouche
à Loiseau Rive Droite !
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Un premier trimestre dans les vignes

25 mars 2016 Événements
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Tout au long de l’année, les sommeliers du groupe Bernard Loiseau vous emmènent à la découverte des vignobles français !
Zoom sur leurs visites et dégustations de ce premier trimestre…

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Retour en images sur le Festival Culinaire Bernard Loiseau 2016

24 mars 2016 Événements, Non classé
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 Retour en images et en vidéo sur cette semaine culinaire exceptionnelle riche en émotions qui a réuni des chefs et personnalités de la gastronomie du monde entier au Constance Belle Mare Plage du 12 au 20 mars 2016 !

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Classique de Bernard Loiseau : Sandre à la peau croustillante et fondue d’échalotes, sauce au vin rouge

21 mars 2016 Recettes
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« Les clients qui ne sont jamais venus au Relais Bernard Loiseau souhaitent découvrir la cuisine de Bernard, totalement épurée et si goûteuse. Elle se retrouve donc en bonne place sur la carte du restaurant, qui propose toujours ses plus grands classiques. Quant à notre clientèle d’habitués, elle aime retrouver ces plats qui n’ont pris aucune ride. » Dominique Loiseau.

Parmi ces grands classiques, le sandre à la peau croustillante et fondue d’échalotes, sauce au vin rouge est toujours aussi apprécié ! Découvrez la recette de Bernard Loiseau à réaliser chez vous…
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Jeudi 31 mars 2016 : Découverte des vins Bernard Loiseau & Albert Bichot à Loiseau des Vignes (Beaune)

21 mars 2016 Loiseau des Vignes, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le jeudi 31 mars, Loiseau des Vignes vous convie à partir de 19h30 à une soirée accord mets et vins autour de la sélection de vins signés Bernard Loiseau & Albert Bichot !

La soirée débutera autour d’une coupe de Crémant de Bourgogne et se poursuivra avec un Chablis, un Nuits-saint-georges et un Savigny-lès-beaune avant de terminer le repas avec la dernière création des deux Maisons : le Crémant de Bourgogne “DL“ rosé.

Au menu : œuf parfait sauce Albufera, filet de bœuf charolais du pays beaunois, fromages de nos régions et crêpe soufflée à la clémentine et thym frais.
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