Dominique Loiseau, marraine d’Octobre Rose 2016 de Saulieu

10 octobre 2016 Événements
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Le 8 octobre dernier, Dominique Loiseau, marraine de la deuxième édition Octobre Rose a participé à la soirée caritative et à la vente aux enchères au Musée François Pompon organisées par la Ville de Saulieu en partenariat avec  l’Association des Professionnels de Santé du Morvan (APSM).

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Vendredi 14 octobre 2016 : Soirée oenologique « Bourgogne » à Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)

7 octobre 2016 Loiseau Rive Gauche, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Pour cette soirée œnologique , le restaurant Loiseau Rive Gauche vous propose une soirée accords mets et vins autour des vins de Bourgogne !  Lire la suite

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Jeudi 13 octobre 2016 : le Meursault à l’honneur à Loiseau des Ducs (Dijon)

3 octobre 2016 Loiseau des Ducs, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le jeudi 13 octobre, Loiseau des Ducs vous convie à sa soirée accord mets et vins  mettant à l’honneur les vins de Meursault des domaines Jean Michel Gaunoux et Terres de Velle. Le sommelier  et le chef Louis-Philippe Vigilant vous proposent ces accords au travers d’un menu terre et mer : Jardin de champignons et foie gras poêlé, Omble chevalier, Langoustine snackée, Selle d’agneau en croûte d’aromates et tartelette au chocolat. Lire la suite

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Vache laitière maturée et fumée au foin oseille et moutarde Fallot

27 septembre 2016 Recettes
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Recette de Maxime Laurenson, chef de cuisine au restaurant Loiseau Rive Gauche (Paris 7e) Lire la suite

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Dominique Loiseau a dédicacé vos ouvrages à la 9e édition de Livres en Vignes 2016

26 septembre 2016 Événements
Dominique Loiseau, Nina et Olivier Streiff

Dominique Loiseau, Nina et Olivier Streiff

Le samedi 24 septembre et dimanche 25 septembre 2016, se tenait la 9e édition de Livres en Vignes, manifestation littéraire dédiée à la littérature générale, mais aussi à celle du vin de la vigne et de la gastronomie au Château du Clos de Vougeot en Côte d’or. Cette année encore, ce fut un grand succès, dans ce lieu prestigieux, au cœur des vignes ensoleillées. Jean-Marie Rouart de l’Académie française présidait cette édition et le rôle de président d’honneur est revenu au professeur Jean-Robert Pitte, spécialiste du vin et de la gastronomie. Lire la suite

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Baptiste CAVAGNA, élu meilleur Sommelier de l’année 2016 par ses pairs

23 septembre 2016 Équipe
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Pour fêter les 30 ans du magazine professionnel LE CHEF, toute la profession était réunie au Lido, le lundi 19 septembre 2016. Cette année encore, les différents métiers de la restauration (cuisiniers, pâtissiers, sommeliers et maîtres d’hôtel) ont été récompensés par leurs pairs. Lire la suite

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Vendredi 14 octobre 2016 : soirée oenologie prestige au Relais Bernard Loiseau

21 septembre 2016 Relais Bernard Loiseau, Séjours, Menus et Offres spéciales
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En ce beau mois d’automne, l’équipe du Relais Bernard Loiseau vous invite à déguster un menu élaboré par le chef étoilé Patrick Bertron et composé de produits de saison tels que des cèpes, du colvert de chasse ou un dessert au chocolat. Et laissez vous guider par les accords inédits proposés par notre chef sommelier Eric Goettelmann.

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Vidéo : Les Escapades de Jean-Luc Petitrenaud au Relais Bernard Loiseau

21 septembre 2016 Relais Bernard Loiseau
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La célèbre émission « les Escapades de Jean-Luc Petitrenaud » a posé ses valises et ses caméras en juin dernier au Relais Bernard Loiseau et au cœur du Morvan. Lire la suite

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Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

20 septembre 2016 Recettes
Crédit photo : Louis-Laurent Grandadam

Ingrédients pour 4 personnes
1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures)
100 g de crépine de porc
20 cl de graisse de canard
sel fin, poivre du moulin Lire la suite

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Jeudi 29 septembre 2016 : soirée 100% Whisky à Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)

15 septembre 2016 Loiseau Rive Gauche, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le jeudi 29 septembre, le restaurant Loiseau Rive Gauche convie les amateurs de whiskies à venir déguster le menu du chef Maxime Laurenson en accord avec un florilège de whiskies sélectionnés par le sommelier Benoît Bouquin
qui animera cette soirée.  Lire la suite

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