L’employé du mois de mai au Relais Bernard Loiseau

1 mai 2018 Équipe

L’ employé du mois, c’est Aymeric Pinard, le chef-pâtissier du Relais & Châteaux Bernard Loiseau qui nous a rejoint en septembre 2017 ! À 28 ans, Aymeric affiche une solide expérience de la pâtisserie. Formé à l’école hôtelière Saint-Anne de Saint-Nazaire, il débute sa carrière en Bretagne. A Saulieu, il décline une carte de desserts audacieuse, en totale harmonie avec la cuisine de Patrick Bertron. Les 2 chefs mêlent leurs origines bretonnes communes pour une expérience culinaire mariant subtilement deux univers, bruts et sauvages : la nature marine de leurs côtes bretonnes d’origine et la puissance des forêts du Morvan, leur terroir d’adoption. Aymeric signe des recettes pleines de gourmandise et d’originalité ainsi que des associations surprenantes. En rejoignant le Relais Bernard Loiseau, ce Breton concrétise l’un de ses rêves.

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Pâté en croûte sucrine et crème de moutarde à l’orange et coriandre Bernard Loiseau

30 avril 2018 Recettes

Dans le souci de promouvoir notre terroir bourguignon et soutenir nos artisans, comme le faisait Bernard Loiseau, le chef étoilé Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau a créé cette recette.   Lire la suite

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Vendredi 11 mai : dîner accord mets et vins au Relais Bernard Loiseau (Bourgogne)

24 avril 2018 Relais & Châteaux, Relais Bernard Loiseau, Restaurants, Séjours, Menus et Offres spéciales
Depuis le mois d’avril, les morilles ont fait leur grand retour au Relais & Châteaux Bernard Loiseau à Saulieu ! Chaque deuxième vendredi du mois, vivez une expérience gastronomique ! Vous pourrez déguster des plats préparés par le chef étoilé Patrick Bertron, en association avec des vins sélectionnés pour l’occasion.

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Jours féries en mai : une table étoilée incontournable à Beaune!

13 avril 2018 Loiseau des Vignes, Séjours, Menus et Offres spéciales

Pourquoi ne pas profiter des jours fériés en mai pour vous octroyer un moment de détente en famille ou entre amis au restaurant étoilé Loiseau des Vignes à Beaune ?

Les 1er, 8 et 10 mai 2018, le chef Mourad Haddouche vous propose 3 menus spéciaux comprenant : amuse-bouche, entrée, plat, assiette de fromage et dessert (hors boisson) à 46€ par personne.

Réservation en ligne à Loiseau des Vignes
31, rue Maufoux 21200 Beaune
0380241206 ou loiseaudesvignes@bernard-loiseau.com

 

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Soirée dégustation « accord mets et vins » au Relais Bernard Loiseau en Bourgogne

12 avril 2018 Relais Bernard Loiseau, Séjours, Menus et Offres spéciales

En ce beau mois de printemps, l’équipe du Relais Bernard Loiseau vous invite le vendredi 13 avril 2018, à déguster un menu élaboré par le chef étoilé Patrick Bertron et composé de produits de saison. Et laissez vous guider par les accords inédits proposés par notre chef sommelier Eric Goettelmann. Lire la suite

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Grand Jeu Concours Bernard Loiseau : 3 séjours de rêve à gagner !

9 avril 2018 Séjours, Menus et Offres spéciales

Tentez de gagner l’un des 3 séjours de rêve au Relais Bernard Loiseau
en participant au grand jeu concours !

Il y aura 3 gagnants pour 3 séjours de rêve ! Lire la suite

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Eric Goettelmann, un sommelier en or

9 avril 2018 Équipe

Eric Goettelmann, chef sommelier exécutif du groupe Bernard Loiseau depuis bientôt 19 ans, a été récompensé par l’Association de la sommellerie internationale (ASI) d’un diplôme d’or. Cette récompense vise à honorer les meilleurs sommeliers à travers le monde. Lire la suite

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5 oeuvres de l’artiste OLIVIER COURTY exposées à ciel ouvert au Relais Bernard Loiseau

5 avril 2018 Événements

En ce moment, Saulieu est le lieu d’exposition du monde de la sculpture animalière.
Après Richard Orlinski en 2017, l’artiste et sculpteur français Olivier Courty vient de prêter onze de ses œuvres contemporaines venant du Montluçon (l’Allier) à la commune dont quatre au Relais & Châteaux Bernard Loiseau.

Un loup, une autruche, un hippopotame et deux perroquets de l’artiste français Olivier Courty ont été installés dans notre jardin.

Cette exposition exceptionnelle sera visible jusqu’à la fin de l’année 2018.

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L’employé du mois d’avril au Relais Bernard Loiseau

1 avril 2018 Équipe

L’ employée du mois, c’est Samantha Lamboulé, réceptionniste au Relais & Châteaux Bernard Loiseau depuis 2 ans ! Grâce à ce métier de service, Samantha a pu développer ses compétences et acquérir des nouvelles. Ce qu’elle aime dans ce métier en constant mouvement, c’est les rencontres avec les clients du monde, les habitués et nos « VIP »: « C’est un travail pour ceux qui ont le sens du relationnel! »

Quelles qualités sont indispensables? « Etre efficace, disponible, souriante, organisée et surtout garder son calme, ce qui n’est pas toujours facile… »

Ses responsabilités principales sont « la bonne prise en charge du client dès son arrivée, faciliter son séjour puis gérer leur départ et tenir le planning de réservations des chambres… »

             Son objectif : « évoluer dans le métier et toujours choyer les clients et continuer à faire rêver ! »

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Trophée European Hotel Awards : La Villa Loiseau des Sens désignée Spa de l’année 2018

26 mars 2018 Distinctions, Événements

Le mercredi 21 mars, les premiers European Hotel Awards proposés par le magazine Références Hôteliers Restaurateurs en partenariat officiel avec le Champagne Collet et mettant à l’honneur l’hôtellerie de luxe européenne et la gastronomie de haute qualité ont été remis au salon ÉGAST (Strasbourg), sous la présidence d’honneur Madame Cathy Klein et Monsieur Guillaume Gomez. De nombreuses personnalités, professionnels du secteur  dont Ahlame Buisard, directrice générale du groupe Bernard Loiseau et journalistes étaient présents Lire la suite

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