Menu de la Fête des Mères au restaurant Loiseau des Sens à Saulieu

9 mai 2019 Loiseau des Sens, Séjours, Menus et Offres spéciales

La fête des mères, c’est aussi la fête de la cuisine et de la table !
Venez passer un agréable moment en famille au restaurant bio « santé-plaisir » Loiseau des Sens. Le chef Shoro Ito vous a réservé un très beau menu avec des produits de saisons au déjeuner et au dîner du dimanche 26 mai. Lire la suite

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Valentin Mérot représentera la France aux Championnats du monde des Maîtres d’Hôtel 2019

7 mai 2019 Distinctions, Équipe

C’est au lycée Vauban d’Auxerre que s’est déroulée la finale nationale des Championnats du monde des Maîtres d’Hôtel, présidée par le MOF François Pipala (restaurant Paul Bocuse). Une journée réussie, à laquelle ont participé de nombreuses personnalités de l’hôtellerie et de la restauration et au terme de laquelle deux vainqueurs ont été désignés : Elsa Jeanvoine des établissements Azimut à Courchevel et l’Auberge de la Poutre à Bonlieuet et Valentin Mérot, premier maître d’hôtel au restaurant 2* Michelin, La Côte d’Or à Saulieu. Lire la suite

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Où déjeuner ou dîner le dimanche 9 juin de Pentecôte à Dijon?

7 mai 2019 Loiseau des Ducs, Séjours, Menus et Offres spéciales

Le restaurant 1 étoile Michelin, Loiseau des Ducs à Dijon
ouvrira exceptionnelle le dimanche de Pentecôte : le 9 juin 2019, avec un menu spécial proposé par le chef Louis-Philippe Viglant au déjeuner et au dîner. Lire la suite

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Mercredi 8 mai 2019 : Menu « Les Saveurs des Ducs » à Loiseau des Ducs (Dijon)

7 mai 2019 Loiseau des Ducs, Séjours, Menus et Offres spéciales

Pour le 8 mai, le chef Louis-Philippe Vigilant vous concocte un menu spécial
« Les Saveurs des Ducs » au restaurant Loiseau des Ducs, une étoile Michelin à Dijon.  Lire la suite

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Exposition « Z’animaux musiciens » du sculpteur Michel Audiard à Saulieu

29 avril 2019 Événements, Relais Bernard Loiseau

Vibraphone Chevreuil

Jusqu’au 30 novembre 2019, retrouvez dans les jardins du Relais & Châteaux Bernard Loiseau à Saulieu en Bourgogne, l’exposition « Les Z’animaux musiciens« , œuvres du sculpteur autodidacte, Michel Audiard. Lire la suite

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Un Chef, une recette, l’exposition gourmande toquée à la fabrique Mulot & Petitjean

24 avril 2019 Loiseau des Ducs, Recettes

Rendez-vous à la fabrique Mulot & Petitjean à Dijon jusqu’au 23 avril 2020, pour découvrir cette exposition gourmande toquée Un chef, une recette !

Traditionnellement consommé comme une gourmandise, ou au petit-déjeuner façon tartine avec du beurre, le pain d’épices est moins souvent utilisé en cuisine dans des plats salés ou sucrés. L’exposition vise ainsi à valoriser le produit phare de la maison Mulot et Petitjean à travers des plats concoctés par des chefs dijonnais renommés dont Louis-Philippe Vigilant, chef de notre restaurant 1* Michelin, Loiseau des Ducs.

L’exposition met aussi en lumière ces chefs, qui s’attachent chaque jour à sublimer par leurs plats nos spécialités culinaires locales ; ainsi que leur parcours, leurs influences en cuisine et leur relation au terroir bourguignon. Lire la suite

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Un nouveau chef pour le restaurant Loiseau Rive Gauche à Paris

18 avril 2019 Loiseau Rive Gauche, Nouveautés, Séjours, Menus et Offres spéciales

OMAR DHIAB
A 28 ans, Omar Dhiab a déjà, derrière lui, une longue et solide expérience dans le métier. Et sa passion a débuté très jeune : fils de cuisinier, il est bercé et transporté par les odeurs, saveurs, effluves d’une cuisine « maison » très gourmande réalisée par son père. Omar est marqué à vie, et se consacre très vite à sa passion : pré-apprentissage à 15 ans, apprentissage à 16 ans au sein d’un grand établissement, le célèbre restaurant Le Train Bleu de la Gare de Lyon. Ce sont 2 années marquantes où Omar découvre l’organisation et le challenge d’une grande structure et apprend à perfectionner les bases de la cuisine traditionnelle. Lire la suite

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Soirée antillaise à 4 mains: Louis-Philippe Vigilant et Marcel Ravin à Loiseau des Ducs (Dijon)

16 avril 2019 Événements, Loiseau des Ducs, Séjours, Menus et Offres spéciales

Le jeudi 11 avril au dîner, Louis-Philippe Vigilant a invité son confrère Marcel Ravin, chef étoilé du restaurant Le Blue Bay (Monte-Carlo Bay Hotel & Resort), à partager ses fourneaux du restaurant Loiseau des Ducs à Dijon. Lire la suite

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Concours interne de pâtisserie au restaurant La Côte d’Or 2 étoiles Michelin à Saulieu

2 avril 2019 Équipe, Événements

De gauche à droite
Haut : les membres du jury – Cannelle, Théotime, Guillaume, Stéphanie et Aymeric
Bas : les pâtissiers – Sarah, Corentin, Hugo, Bastien, Vincent et Léanne

Ce lundi 1er avril, le chef-pâtissier Aymeric Pinard, qui a rejoint le restaurant La Côte d’Or en septembre 2017,  a organisé le premier concours interne de pâtisserie avec les six membres de son équipe. Des stagiaires aux chefs de partie, ils ont tous relevé le challenge de leur chef, qui affiche une solide expérience en pâtisserie. Formé à l’école hôtelière Saint-Anne de Saint-Nazaire, il a débuté sa carrière en Bretagne. A Saulieu, il décline une carte de desserts audacieuse et signe des recettes pleines de gourmandise et d’originalité ainsi que des associations surprenantes. Lire la suite

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Ceci n’est pas un poisson d’avril… Jeu concours de printemps Bernard Loiseau 2019

1 avril 2019 Événements, Relais Bernard Loiseau, Séjours, Menus et Offres spéciales

Du 1er avril au 14 avril 2019, tentez de remporter un séjour de rêve
au Relais Bernard Loiseau d’une valeur de 599€ !

Il y aura un gagnant pour un séjour de rêve ! Lire la suite

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