Crêpes à la fleur d’oranger

1 février 2018 • Recettes

Le 2 février 2018, c’est la Chandeleur ! Voici une recette rapide et simple à réaliser pour vous régaler de succulentes crêpes maison. A garnir selon vos envies !

Le spray Cognac XO Bernard Loiseau s’adaptera très bien sur vos crêpes gourmandes et moelleuses avec ses notes de dégustation : vanille, caramel et orange.

Ingrédients pour 8 personnes

50 cl de lait entier
250 g de farine tamisée
3 oeufs
1 pincée de sel
40 g de sucre poudre
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

Cuisson
Huile de cuisson
Sucre poudre
Beurre demi-sel
Jus d’1 citron (selon votre goût)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
La pâte se prépare 1h à l’avance.

Dans une petite casserole, faites tiédir le lait.

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Avec les doigts, mélangez et faites un petit creux au milieu. Mettez les œufs un à un et remuez avec une grande cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez progressivement le lait tiède en remuant bien avec la cuillère, puis un fouet. Incorporez l’eau de fleur d’oranger. Fouettez

Dans une poêle, faites blondir le beurre doucement. Ajoutez-le à la pâte à crêpe, mélangez et laissez reposer 1 heure.

Pour faire cuire les crêpes, faites chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude, versez un tiers de louche de pâte, en tournant la poêle. Faites cuire une minute, retournez avec la spatule, posez dessus une pointe de beurre demi-sel, que vous répartissez avec la spatule ; puis saupoudrez de sucre, ajoutez un peu de jus citron (facultatif) et refaites cuire une minute.