Archives de la catégorie

Recettes

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La Villa Loiseau des Sens

Recette de Loiseau des Sens : Omble de fontaine Bio de Crisenon

Le 18 juillet 2017

Recette du chef Shoro Ito de Loiseau des Sens, le nouveau restaurant « santé-plaisir » du Relais Bernard Loiseau… Lire la suite

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Recettes

Pour célébrer Mardi Gras – Recette de Gaufres minute au sucre (sans levure)

Le 27 février 2017

Une recette de gaufres extraite du livre Tout Loiseau Pocket pour fêter Mardi Gras ! … Lire la suite

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Recettes

Bar de ligne au beurre d’algues, nuage de cresson au lait de soja, caviar Krystal

Le 17 janvier 2017

Le chef Louis-Philippe Vigilant du restaurant Loiseau des Ducs à Dijon vous révèle la recette de son plat phare du moment ! … Lire la suite

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Recettes

Une recette pour vous souhaiter la bonne année !

Le 30 décembre 2016

Pour célébrer la nouvelle année, Patrick Bertron chef du Relais & Châteaux Bernard Loiseau  vous livre une de ses recettes où toute la Bretagne est réunie : le turbot, roi des poissons et… Lire la suite

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Recettes

Pain perdu de pain d’épices aux griottes et chantilly à la cannelle

Le 28 octobre 2016

Pour tous les amoureux des desserts ! Cette recette vous est proposée par le restaurant Loiseau Rive Gauche à Paris (7ème).… Lire la suite

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Recettes

Vache laitière maturée et fumée au foin oseille et moutarde Fallot

Le 27 septembre 2016

Recette de Maxime Laurenson, chef de cuisine au restaurant Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)… Lire la suite

Crédit photo : Louis-Laurent Grandadam
Recettes

Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

Le 20 septembre 2016

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures) 100 g de crépine de porc 20 cl de… Lire la suite

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Recettes

Homard de casier, jus animal à la cazette du Morvan, jeunes maïs de plein champ

Le 2 septembre 2016

Vous avez envie d’un repas de fête exceptionnel ? Le chef Maxime Laurenson de Loiseau Rive Gauche à Paris (7ème) vous propose sa belle recette de homard pour gâter vos papilles à… Lire la suite

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Recettes

Chutney de figues au vinaigre rare de miel de Bourgogne et thé Earl Grey

Le 25 mai 2016

Le chef de Loiseau Rive Gauche à Paris (7ème) a imaginé pour vous une recette simple à réaliser pour toutes les occasions!… Lire la suite

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Recettes

Saumon de fontaine mariné en écaille de radis pickles de chou-fleur et moutarde de cèpes

Le 25 mai 2016

Mourad Haddouche chef de Loiseau des Vignes, restaurant 1 étoile au guide Michelin à Beaune (Bourgogne), a élaboré pour vous une nouvelle recette fraîche et légère pour cet été. A cuisiner tout de suite !… Lire la suite