Archives de la catégorie

Recettes

Loiseau des Ducs

Un Chef, une recette, l’exposition gourmande toquée à la fabrique Mulot & Petitjean

Le 24 avril 2019

Rendez-vous à la fabrique Mulot & Petitjean à Dijon jusqu’au 23 avril 2020, pour découvrir cette exposition gourmande toquée Un chef, une recette ! Traditionnellement consommé comme une gourmandise, ou au petit-déjeuner façon… Lire la suite

Recettes

Crêpes fourrées à la crème de citron et crème anglaise au thé Earl Grey

Le 1 février 2019

Pour 4 personnes (8 crêpes fourrées)… Lire la suite

Équipe

Show les papilles 2018 : 3 recettes de Louis-Philippe Vigilant, chef de Loiseau des Ducs

Le 24 septembre 2018

Recettes réalisées par Louis-Philippe Vigilant, chef 1 étoile Michelin au restaurant Loiseau des Ducs (Dijon) à l’occasion de l’événement « Show les Papilles » organisé par Dijon Métropole pour la fête de la gastronomie… Lire la suite

Recettes

Recette de cookies du chef-pâtissier Aymeric Pinard au Relais Bernard Loiseau

Le 17 août 2018

Ingrédients  0,200 kg beurre 0,150 kg sucre 0,200 kg cassonade 0,003 kg vanille 0,100 kg oeufs 0,400 kg farine 0,006 kg sel 0,004 kg levure 0,300 kg drops (pépites de chocolat) Préparation… Lire la suite

Équipe

Montage d’un fraisier par le chef-pâtissier Aymeric Pinard au Relais Bernard Loiseau

Le 16 août 2018

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Recettes

Salade de haricots verts, œuf mollet et vinaigrette au fromage blanc

Le 30 juillet 2018

Le 19 juillet dernier, le chef étoilé Patrick Bertron a présenté sur Europe 1 dans l’émission « Europe Matin » de Raphaëlle Duchemin, son plat du jour : la salade de haricots verts. Ecoutez le… Lire la suite

Loiseau des Vignes

Navarin d’Agneau de lait et ses légumes printaniers de Loiseau des Vignes (Beaune)

Le 14 mai 2018

Emission du 12 mai 2018 :  « Midi en France » diffusée sur France 3 Bourgogne Le chef Mourad Haddouche au restaurant étoilé Loiseau des Vignes (Beaune) a proposé aux téléspectateurs sa recette :… Lire la suite

Recettes

Pâté en croûte sucrine et crème de moutarde à l’orange et coriandre Bernard Loiseau

Le 30 avril 2018

Dans le souci de promouvoir notre terroir bourguignon et soutenir nos artisans, comme le faisait Bernard Loiseau, le chef étoilé Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau a créé cette recette.  … Lire la suite

Recettes

Féra de la pêche d’Éric Jacquier, carotte d’Annie et berce laineuse

Le 13 mars 2018

Recette du chef Maxime Laurenson, qui vient de recevoir 1 étoile au guide Michelin à Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)… Lire la suite

Recettes

Crêpes à la fleur d’oranger

Le 1 février 2018

Le 2 février 2018, c’est la Chandeleur ! Voici une recette rapide et simple à réaliser pour vous régaler de succulentes crêpes maison.  A garnir selon vos envies ! Le spray Cognac XO… Lire la suite