Archives de la catégorie

Recettes

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Recettes

Pain perdu de pain d’épices aux griottes et chantilly à la cannelle

Le 28 octobre 2016

Pour tous les amoureux des desserts ! Cette recette vous est proposée par le restaurant Loiseau Rive Gauche à Paris (7ème).… Lire la suite

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Recettes

Vache laitière maturée et fumée au foin oseille et moutarde Fallot

Le 27 septembre 2016

Recette de Maxime Laurenson, chef de cuisine au restaurant Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)… Lire la suite

Crédit photo : Louis-Laurent Grandadam
Recettes

Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

Le 20 septembre 2016

Ingrédients pour 4 personnes 1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures) 100 g de crépine de porc 20 cl de… Lire la suite

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Recettes

Homard de casier, jus animal à la cazette du Morvan, jeunes maïs de plein champ

Le 2 septembre 2016

Vous avez envie d’un repas de fête exceptionnel ? Le chef Maxime Laurenson de Loiseau Rive Gauche à Paris (7ème) vous propose sa belle recette de homard pour gâter vos papilles à… Lire la suite

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Recettes

Chutney de figues au vinaigre rare de miel de Bourgogne et thé Earl Grey

Le 25 mai 2016

Le chef de Loiseau Rive Gauche à Paris (7ème) a imaginé pour vous une recette simple à réaliser pour toutes les occasions!… Lire la suite

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Recettes

Saumon de fontaine mariné en écaille de radis pickles de chou-fleur et moutarde de cèpes

Le 25 mai 2016

Mourad Haddouche chef de Loiseau des Vignes, restaurant 1 étoile au guide Michelin à Beaune (Bourgogne), a élaboré pour vous une nouvelle recette fraîche et légère pour cet été. A cuisiner tout de suite !… Lire la suite

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Recettes

Côte de veau et belle carotte jus à la moutarde de Coriandre & Orange confite Fallot

Le 25 mai 2016

Recette printanière de Patrick Bertron, le chef doublement étoilé du Relais Bernard Loiseau à Saulieu!… Lire la suite

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Recettes

Foie gras poêlé au poivre de Timut marmelade de mirabelle de Lorraine infusion de nectar de mirabelles de Lorraine – pamplemousse Bernard Loiseau

Le 25 mai 2016

Louis-Philippe Vigilant, chef de Loiseau des Ducs à Dijon, vous propose une nouvelle recette gourmande. Pour tous les gourmets qui aiment découvrir de nouvelles saveurs!… Lire la suite

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Recettes

Cheesecake aux sablés citron verveine Bernard Loiseau et confit de citron

Le 25 mai 2016

Venez découvrir cette revisite d’un grand classique de la pâtisserie américaine façon Loiseau ! Une recette élaborée par Lucile Darosey, la chef pâtissière de Loiseau des Ducs à Dijon (1 étoile Michelin).… Lire la suite

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Recettes

Classique de Bernard Loiseau : Sandre à la peau croustillante et fondue d’échalotes, sauce au vin rouge

Le 21 mars 2016

« Les clients qui ne sont jamais venus au Relais Bernard Loiseau souhaitent découvrir la cuisine de Bernard, totalement épurée et si goûteuse. Elle se retrouve donc en bonne place sur la carte… Lire la suite