Le mercredi 5 juin 2019, retrouvez les équipes du restaurant Loiseau Rive Gauche, une étoile Michelin à Paris 7e, autour d’une soirée oenologique avec les Grands vins de Bourgogne du domaine Faiveley !
Historiquement situé à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne viticole, le domaine Faiveley s’est depuis 7 générations, progressivement étendu sur les plus beaux climats de la Côte d’Or.
Aujourd’hui le Domaine Faiveley possède entre autres, 12 hectares de Grands Crus et 27 hectares de Premiers Crus, proposant ainsi une large gamme de vins aux amateurs. Mais comme souvent en Bourgogne, le vignoble étant très morcelé, la superficie moyenne par appellation est d’environ 1 hectare seulement : les productions de chaque vin sont donc par conséquent très limitées.
Les meilleurs soins sont apportés à l’élaboration des vins, depuis la vigne, cultivée avec respect et rigueur, jusqu’au chai et à la cave, ou vinifications et élevages se font dans le plus grand respect de la tradition.
Le Domaine Faiveley est sans conteste l’une des grandes maisons de la Bourgogne d’aujourd’hui…
A l’occasion de cette soirée, nous vous ferons déguster 5 cuvées
autour d’un menu dégustation réalisé par notre chef Omar Dhiab.
Menu au prix de 150 €, en 5 services (boissons incluses)
Chaque menu représente la générosité et le travail de nos producteurs.
Pois chiche de Fabien – Tahina
Asperges vertes de Piolenc – Olive – Parmesan
Ladoix blanc 2017
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Huître n°2 – Chou-fleur – Brioche
Mercurey « clos Rochette » Monopole 2016
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Homard de nos côtes – Cerise – Sangria
Beaune 1er cru « clos de l’Ecu » Monopole 2014
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Pigeon – Aubergine de Provence
Mûre/Anchois
Gevrey-Chambertin 1er cru « Clos des Issarts » Monopole 2014
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Chocolat – Cardamome
Mercurey 1er cru « le clos du Roy » 2014
Réservez en ligne ICI à Loiseau Rive Gauche
5, rue de Bourgogne 75007 Paris
01 45 51 79 42 ou loiseaurivegauche@bernard-loiseau.com
