Baptiste CAVAGNA, élu meilleur Sommelier de l’année 2016 par ses pairs

23 septembre 2016 Équipe
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Pour fêter les 30 ans du magazine professionnel LE CHEF, toute la profession était réunie au Lido, le lundi 19 septembre 2016. Cette année encore, les différents métiers de la restauration (cuisiniers, pâtissiers, sommeliers et maîtres d’hôtel) ont été récompensés par leurs pairs. Lire la suite

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Vendredi 14 octobre 2016 : soirée oenologie prestige au Relais Bernard Loiseau

21 septembre 2016 Non classé, Relais Bernard Loiseau, Séjours, Menus et Offres spéciales
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En ce beau mois d’automne, l’équipe du Relais Bernard Loiseau vous invite à déguster un menu élaboré par le chef étoilé Patrick Bertron et composé de produits de saison tels que des cèpes, du colvert de chasse ou un dessert au chocolat. Et laissez vous guider par les accords inédits proposés par notre chef sommelier Eric Goettelmann.

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Les Escapades de Jean-Luc Petitrenaud au Relais Bernard Loiseau

21 septembre 2016 Relais Bernard Loiseau
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La célèbre émission « les Escapades de Jean-Luc Petitrenaud », diffusée sur France 5 dimanche 25 septembre prochain à 12h, a posé ses valises et ses caméras en juin dernier pour un tournage dans les cuisines du Relais Bernard Loiseau et au cœur du Morvan. Lire la suite

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Filet de biche, tête de cèpe rôtie entière, huile de cèpe aux pignons de pin et chapelure de jambon de pays

20 septembre 2016 Recettes
Crédit photo : Louis-Laurent Grandadam

Ingrédients pour 4 personnes
1 selle de biche de 2 kg, préparée par votre boucher en filet (gardez les os et les parures)
100 g de crépine de porc
20 cl de graisse de canard
sel fin, poivre du moulin Lire la suite

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Jeudi 29 septembre 2016 : soirée 100% Whisky à Loiseau Rive Gauche (Paris 7e)

15 septembre 2016 Loiseau Rive Gauche, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le jeudi 29 septembre, le restaurant Loiseau Rive Gauche convie les amateurs de whiskies à venir déguster le menu du chef Maxime Laurenson en accord avec un florilège de whiskies sélectionnés par le sommelier Benoît Bouquin
qui animera cette soirée.  Lire la suite

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Mardi 27 septembre 2016 : Soirée oenologique consacrée aux vins ALBERT BICHOT

14 septembre 2016 Loiseau Rive Droite, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le restaurant Loiseau Rive Droite – Paris 8e vous invite à passer une soirée conviviale autour d’un dîner accords mets aux verres ALBERT BICHOT. Les vins sélectionnés seront servis par notre sommelier expert en découvertes vineuses, Nicolas Bourdon.  Sans oublier, les créations du chef Ichiei Taguma qui sublimeront ces vins et les produits de saison. Lire la suite

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La bûche de Noël Bernard Loiseau 2016 « Bourgogne »

9 septembre 2016 Boutique Bernard Loiseau
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Hommage à notre Bourgogne et à ses magnifiques toits en tuiles vernissées.
La bûche 2016 se pare des couleurs emblématiques de notre belle région
:
le marron pour la terre, le rouge pour le vin, le vert pour la vigne et l’or pour les couleurs de l’automne. Sur un pain d’épice moelleux, le chocolat de Madagascar se marie très bien avec les notes fraîches et acidulées du cassis. Lire la suite

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Séjour « And Finally…Phil Collins » 2017 au Relais Bernard Loiseau en Bourgogne

5 septembre 2016 Événements, Relais & Châteaux, Relais Bernard Loiseau, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Le Relais Bernard Loiseau et l’espace Jean Bertin à Saulieu ouvrent leurs portes, le vendredi 28 avril 2017, à l’évènement « And Finally…Phil Collins » : un concert hommage au célèbre chanteur et musicien britannique.

Après la Cigale (à Paris) et Auxerrexpo, ce sera au tour de la ville de Saulieu d’accueillir ce célèbre show « Tribute to Phil Collins », l’incontournable chanteur et musicien britannique, célèbre membre de Genesis.

A l’occasion de ce prestigieux événement, venez passer un séjour en Bourgogne.
Rencontrez en VIP, les membres du groupe avant la représentation, assistez au concert, et profitez d’un séjour en demi-pension au Relais Bernard Loiseau ! Lire la suite

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Homard de casier, jus animal à la cazette du Morvan, jeunes maïs de plein champ

2 septembre 2016 Recettes
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Vous avez envie d’un repas de fête exceptionnel ?
Le chef Maxime Laurenson de Loiseau Rive Gauche à Paris (7ème) vous propose sa belle recette de homard pour gâter vos papilles à toutes les occasions. Lire la suite

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Jeudi 15 septembre 2016 : soirée oenologique autour des Cuvées atypiques de Bourgogne

2 septembre 2016 Loiseau des Vignes, Séjours, Menus et Offres spéciales
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Autour d’une table d’hôtes, toute l’équipe du restaurant étoilé Loiseau des Vignes à Beaune, vous donne rendez-vous à leur soirée oenologique dès 19h30, pour un moment de convivialité et de partage lors d’une dégustation de cuvées atypiques de Bourgogne en harmonie avec les mets du chef Mourad Haddouche. Lire la suite

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