Recette de cookies du chef-pâtissier Aymeric Pinard au Relais Bernard Loiseau

17 août 2018 Recettes

Ingrédients 

0,200 kg beurre

0,150 kg sucre

0,200 kg cassonade

0,003 kg vanille

0,100 kg oeufs

0,400 kg farine

0,006 kg sel

0,004 kg levure

0,300 kg drops (pépites de chocolat)

Préparation : 
Blanchir le beurre avec les sucres. Ajouter les oeufs et la vanille liquide. Ajouter les poudres et attention à cette étape : ne mélanger pas trop votre pâte. Puis en dernier, les drops (pépites de chocolats) bouler à la main. Cuire à 180°C pendant 10 minutes.

 

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En juin dernier, Le Relais Bernard Loiseau a accueilli cinq blogueuses brésiliennes très influentes connues sous le nom des « Chicas » dans le cadre d’un reportage sur la Bourgogne. Plus d’un million de personnes les suivent sur les réseaux sociaux et leur site internet.

Pendant deux jours, elles ont découvert notre Relais & Châteaux, le restaurant 2 étoiles Michelin et notamment La Villa Loiseau des Sens : spa haute couture et le dernier né des restaurants du groupe Bernard Loiseau, Loiseau des Sens qui propose une cuisine biologique « santé-plaisir ». Lire la suite

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de la marque Palais des thés dans les espaces multisensoriel et ressourcement
au Spa Loiseau des Sens à Saulieu.

Palais des Thés est né de la passion de Francois-Xavier DELMAS, sommelier du thé, et de son esprit de franchise, exigeant et humaniste. Tout au long de l’année, il parcourt le monde à la recherche des meilleurs crus, à la découverte de nouveaux thés aux saveurs rares et délicieuses.

La gamme de thés détox est certifiée BIO avec une transparence totale quant aux ingrédients. Les thés se dégustent du matin au soir, chaudes ou glacées.
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1 août 2018 Équipe

01L’employée du mois est Corinne, femme de chambre au Relais Bernard Loiseau depuis 28 ans ! Sous la responsabilité de la gouvernante, elle est chargée de l’entretien des 32 chambres de l’hôtel 5 étoiles au Label Entreprise du Patrimoine Vivant, des parties communes ainsi que du Spa-Suite VIP de La Villa Loiseau des Sens. Son métier est une passion : « je dois faire en sorte que les clients soient installés confortablement et qu’ils se sentent chez eux »…

Les qualités indispensables pour faire ce métier : « il faut être organisée, réactive et discrète. C’est un métier difficile et il faut avoir de bonnes conditions physiques ». Ce que Corinne aime dans ce travail, c’est « être utile aux autres ». De l’exigence et de la bonne humeur, elle a trouvé la bonne formule pour satisfaire les clients.

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Ecoutez le podcast
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30 juillet 2018 Loiseau des Ducs, Séjours, Menus et Offres spéciales

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